Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei

Name: Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100g Sauce Kekse (z.B. Butterkekse); 50g Butter, geschmolzen; 200g Frischkäse; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL frischer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Ich liebe es, kleine Leckereien zu kreieren, die perfekt für einen besonderen Abend sind. Diese Mini Käsekuchen Cupcakes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Sie sind eine großartige Möglichkeit, sich etwas Süßes zu gönnen, ohne dass gleich ein ganzes Kuchenstück nötig ist. Wenn ich sie zubereite, genieße ich es, die verschiedenen Aromen mit einem Hauch von Vanille und Zitrone zu kombinieren. Perfekt für zwei Personen, diese kleinen Köstlichkeiten werden auf jeden Fall die Herzen erobern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:18:27.836Z

Als ich das erste Mal diese Mini Käsekuchen Cupcakes gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zubereitet sind. Die Kombination aus cremigem Käse und der süßen Karamellnote macht sie zu einem perfekten Dessert. Ich erinnere mich, wie ich versuchte, den perfekten Teig zu finden, und die Entscheidung für gepresste Kekse als Boden war goldrichtig.

Vor allem die Zugabe von frischem Zitronensaft zu meinem Käsefüllung hat den Unterschied gemacht. Es bringt eine erfrischende Note, die jede Biss zu einem Erlebnis macht. Beim Backen sollten sie gut aufgehen und etwas fest werden, also ist es wichtig, die Backzeit genau zu beachten.

        Warum Sie diese Mini Käsekuchen Cupcakes lieben werden
        Die perfekte Mischung aus süß und cremig.
Einfach zu teilen – ideal für ein romantisches Dessert.
Kann nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokolade verfeinert werden.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kekse für den Boden ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Mini Käsekuchen Cupcakes. Butterkekse geben nicht nur einen süßen und cremigen Geschmack, sie lassen sich auch leicht zerkleinern und verbinden sich gut mit der geschmolzenen Butter. Alternativ könnten Sie auch glutenfreie Kekse verwenden, wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen.

Für die Füllung ist der Frischkäse der wichtigste Bestandteil. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Frischkäse zu verwenden, um eine samtige und cremige Konsistenz zu erreichen. Dies hilft, die Struktur der Cupcakes später zu stabilisieren. Sie können auch alternativ Ricotta verwenden, wenn Sie eine leichtere Version möchten, die dennoch gut gelingt.

Perfektes Backen

Eine genaue Backzeit ist wichtig, um die perfekte Textur zu erzielen. Die Cupcakes sollten nach 20-25 Minuten fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte sein. Überprüfen Sie dies, indem Sie vorsichtig auf die Oberfläche der Füllung tippen; sie sollte leicht zurückspringen. Übermäßiges Backen kann zu einer trockenen Konsistenz führen, also halten Sie ein Auge darauf.

Eine gute Methode, um Risse zu vermeiden, ist es, die Füllung nicht zu stark zu mixen, um überflüssige Luftblasen zu vermeiden. Mischen Sie die Zutaten nur, bis sie gut kombiniert sind. Dadurch bleibt die Füllung schön dicht und bietet eine glatte Oberfläche, die nach dem Backen perfekt aussieht – ideal für das Dekorieren.

Zutaten

Für die Cupcakes:

100g Sauce Kekse (z.B. Butterkekse)
50g Butter, geschmolzen
200g Frischkäse
50g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung des Bodens

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind. Mischen Sie die geschmolzene Butter unter die Krümel und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in den Cupcake-Förmchen.

Drücken Sie die Mischung leicht an, um einen stabilen Boden zu erhalten.

Zubereitung der Füllung

In einer Schüssel den Frischkäse, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vermeiden Sie es, über zu lange zu mixen, um Luftblasen zu minimieren.

Backen

Füllen Sie die vorbereiteten Bodenschalen mit der Käsefüllung und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Lassen Sie sie im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen.

Servieren

Lassen Sie die Cupcakes vor dem Servieren vollständig abkühlen und dekorieren Sie sie nach Belieben mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Füllung können Sie etwas Sahne hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie beispielsweise Fruchtpüree in die Käsefüllung einmischen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Mini Käsekuchen Cupcakes können im Voraus zubereitet werden, was sie zur idealen Option für besondere Anlässe macht. Nach dem Abkühlen können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. So haben Sie immer ein schnelles Dessert griffbereit, wenn der süße Zahn kommt.

Wenn Sie die Cupcakes länger aufbewahren möchten, können Sie sie sogar einfrieren. Wickeln Sie die Cupcakes gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit pürierten Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, verfeinern. Fügen Sie dazu einfach 50g pürierte Früchte zur Käsemasse hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Dies gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Geschmack.

Schokoladenliebhaber können ihre Cupcakes mit einem Schokoladen-Topping testen. Geben Sie einfach geschmolzene Zartbitterschokolade über die abgekühlten Cupcakes für eine dekadente Note. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen in die Käsemasse einarbeiten, um einen Schokoladeneffekt zu erzielen, der sich gut mit der fruchtigen Ergänzung kombinieren lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Cupcakes bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich glutenfreie Kekse verwenden?

Ja, Sie können glutenfreie Kekse für den Boden verwenden.

→ Wie kann ich die Cupcakes dekorieren?

Verzieren Sie sie mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder einem Hauch von Puderzucker.

→ Sind die Cupcakes leicht zu transportieren?

Ja, sie halten sich gut in einem luftdichten Behälter und sind ideal für Picknicks oder Feiern.