Glühweingulasch

Name: Glühweingulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Rindfleisch, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 2 EL Tomatenmark; 500ml Glühwein; 500ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Zimt; 1 TL Nelken; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Landküche Pur Rustikale Gerichte

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Winterabende.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T21:42:05.294Z

Das Glühweingulasch ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Winters einfängt. Mit einer Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und dem warmen Geschmack von Glühwein ist es der perfekte Begleiter für kalte Abende.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes, zartes Fleisch in einer würzigen, aromatischen Sauce
Die Kombination aus Glühwein und Gewürzen verleiht dem Gericht eine besondere Note
Ideal für gesellige Abende oder festliche Anlässe

      

Das perfekte Wintergericht

Glühweingulasch ist das ideale Gericht für kalte Winterabende. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und einer würzigen, aromatischen Sauce sorgt nicht nur für Wärme, sondern auch für ein wohltuendes Gefühl. Dieses Gericht ist perfekt, um sich nach einem langen Tag zu entspannen und sich mit Freunden oder Familie zu versammeln.

Bei der Zubereitung des Glühweingulaschs spielt der Glühwein eine entscheidende Rolle. Er verleiht dem Gericht nicht nur eine besondere Note, sondern intensiviert auch die Aromen der verwendeten Gewürze. Zimt, Nelken und Paprika harmonieren perfekt miteinander und schaffen eine Geschmacksvielfalt, die jeden Gaumen erfreut.

Ein Rezept für gesellige Anlässe

Ob bei einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abend mit Freunden, Glühweingulasch ist ein echter Publikumsliebling. Es lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen. Servieren Sie dazu frisches Brot oder Knödel, und schon haben Sie ein komplettes Menü.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Champignons hinzufügen. So wird das Gulasch nicht nur noch schmackhafter, sondern auch bunter und ansprechender auf dem Teller.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Glühweingulasch benötigen:

Zutaten

800g Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
2 EL Tomatenmark
500ml Glühwein
500ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Zimt
1 TL Nelken
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Glühweingulasch zuzubereiten:

Fleisch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Karotten, das Tomatenmark, Lorbeerblätter, Zimt, Nelken und Paprika hinzu. Rühren Sie alles gut um.

Glühwein und Brühe hinzufügen

Gießen Sie den Glühwein und die Rinderbrühe in den Topf. Lassen Sie das Ganze aufkochen.

Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch für etwa 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.

Servieren

Servieren Sie das Glühweingulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihr köstliches Glühweingulasch mit frischem Brot oder Knödeln.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Glühweingulasch herauszuholen, ist es wichtig, das Rindfleisch gut anzubraten. Dies sorgt für eine schöne Kruste und intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überladen, damit es gleichmäßig bräunen kann.

Verwenden Sie für die Zubereitung einen schweren Topf oder einen Schmortopf. Diese sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindern, dass das Gulasch anbrennt. Zudem können Sie das Gericht problemlos im selben Topf servieren.

Beilagenempfehlungen

Zu Glühweingulasch passen verschiedene Beilagen. Knödel sind eine klassische Wahl, die die Sauce wunderbar aufnehmen. Alternativ können Sie auch Spätzle oder einfach frisches, knuspriges Brot servieren, um jeden letzten Bissen der köstlichen Sauce zu genießen.

Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung. Er sorgt für einen frischen Kontrast zu dem herzhaften Gulasch und rundet das Gericht harmonisch ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten?

Ja, das Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für Gulasch?

Rindfleisch ist traditionell, aber Sie können auch Schweinefleisch verwenden.

→ Kann ich den Glühwein durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Traubensaft oder eine andere Art von Rotwein verwenden.

→ Wie kann ich das Gulasch dicker machen?

Sie können etwas Mehl oder Stärke hinzufügen, um die Sauce zu binden.