Thai Nudelsuppe Kokosnuss Curry

Name: Thai Nudelsuppe Kokosnuss Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reisnudeln; 400ml Kokosnussmilch; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 200g Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli); 2 EL Sojasauce; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Genießen Sie die Aromen Thailands mit dieser köstlichen Nudelsuppe, die Kokosnuss und frische Gewürze kombiniert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T10:50:30.134Z

Dieses Rezept bringt die Geschmäcker Thailands direkt in Ihre Küche. Die Kombination aus Kokosnussmilch und frischen Kräutern sorgt für ein unverwechselbares Aroma.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen
Cremige Konsistenz dank der Kokosnussmilch
Schnell zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen

      

Aromenvielfalt der thailändischen Küche

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre harmonische Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen. In dieser Thai Nudelsuppe Kokosnuss Curry vereinen sich diese Geschmäcker perfekt. Die rote Currypaste bringt eine angenehme Schärfe, während die Kokosnussmilch für eine cremige Textur sorgt. Frisches Gemüse rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine gesunde Mahlzeit.

Ein weiteres charakteristisches Merkmal der thailändischen Küche ist die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen. In diesem Rezept kommt frischer Koriander zum Einsatz, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch den Geschmack intensiviert. Die Kombination aus Koriander, Limettensaft und Ingwer verleiht der Suppe eine erfrischende Note.

Gesunde Zutaten für eine nahrhafte Mahlzeit

Diese Nudelsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Reisnudeln sind eine glutenfreie Option und bieten eine tolle Grundlage für die Suppe. Das verwendete Gemüse, wie Paprika, Karotten und Brokkoli, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Die Kokosnussmilch ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, die wichtige Nährstoffe liefern. Sie trägt zur cremigen Konsistenz der Suppe bei und macht sie zu einem befriedigenden Gericht, das Sie lange satt hält. Diese Kombination aus gesunden Zutaten macht die Thai Nudelsuppe zu einer idealen Wahl für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Schnell und einfach zubereitet

Ein großer Vorteil dieser Thai Nudelsuppe ist die schnelle Zubereitung. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal für hektische Wochentage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Die Schritte sind einfach und unkompliziert, sodass auch Kochanfänger problemlos mit diesem Rezept zurechtkommen.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren oder sogar Reste verwenden. Egal, ob Sie zusätzliche Proteine wie Tofu oder Hühnchen hinzufügen oder die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen möchten – diese Suppe lässt sich leicht anpassen und bleibt dennoch köstlich.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

200g Reisnudeln
400ml Kokosnussmilch
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL rote Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
200g Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli)
2 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten sorgen für eine geschmackvolle und aromatische Suppe.

Zubereitung

Nudeln vorbereiten

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und beiseitelegen.

Suppe kochen

In einem großen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie duften. Dann die rote Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.

Kokosnussmilch hinzufügen

Die Kokosnussmilch und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Gemüse hinzufügen

Das Gemüse in die Suppe geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Abschmecken

Die Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und mit den eingeweichten Reisnudeln servieren.

Garnieren

Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Thai Nudelsuppe!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Reisnudeln die perfekte Konsistenz haben, sollten Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Überkochen Sie die Nudeln nicht, da sie sonst matschig werden. Es ist besser, sie in leicht gesalzenem Wasser zu kochen und dann sofort in kaltem Wasser abzuspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Achten Sie darauf, die Gemüse so zu schneiden, dass sie gleichmäßig garen. Dünne Streifen oder kleine Stücke garen schneller und behalten ihre knackige Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren! Fügen Sie einige Pilze für einen erdigen Geschmack hinzu oder probieren Sie Spinat für eine zusätzliche Portion Grün. Auch die Currypaste kann durch gelbe oder grüne Currypaste ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Wenn Sie eine schärfere Suppe möchten, können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen. Für eine proteinreiche Variante können Sie Garnelen oder Hähnchenbruststreifen in die Suppe geben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigene Lieblingsversion dieser köstlichen Nudelsuppe.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Thai Nudelsuppe in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dies verleiht der Suppe eine frische Note und verbessert das Geschmackserlebnis. Sie können auch geröstete Erdnüsse als Topping verwenden, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten.

Diese Suppe passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat oder frischem Baguette. Ein kühles Getränk, wie ein thailändisches Kräutertee oder ein erfrischendes Wasser mit Limette, rundet das Essen perfekt ab. Genießen Sie Ihre Zeit am Tisch und die vielfältigen Aromen dieser köstlichen thailändischen Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und später zur Suppe hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Sie können jedoch Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden, wenn gewünscht.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie zur Hand haben.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.