Kokos Curry Gebratene Jakobsmuscheln

Name: Kokos Curry Gebratene Jakobsmuscheln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 ml Kokosmilch; 1 Esslöffel rote Currypaste; 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer; 1 Teelöffel Limettensaft; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Frischer Koriander zum Garnieren; 300 g Jakobsmuscheln, frisch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Kokos Curry Gebratene Jakobsmuscheln sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus zart gebratenen Jakobsmuscheln und dem exotischen Geschmack von Kokos und Curry verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Jeder Biss ist ein kleiner Urlaub für den Gaumen! Außerdem sind sie schnell zubereitet, wodurch sie ideal für ein schnelles Abendessen oder ein beeindruckendes Partygericht sind.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:58:29.913Z

Bei meinem letzten Dinner mit Freunden wollte ich etwas Exotisches kreieren und entschied mich für Kokos Curry Gebratene Jakobsmuscheln. Ich erinnerte mich an eine Reise nach Thailand, wo ich die Kombination aus Kokos und Curry entdeckt habe. Um das Gericht perfekt zu machen, ist es wichtig, die Jakobsmuscheln nicht zu lange zu braten, sonst verlieren sie ihre Zartheit.

Ich habe die Jakobsmuscheln direkt nach dem Braten in eine köstliche Kokos-Curry-Sauce getaucht. Die Aromen sind wunderbar harmonisch und die Konsistenz der Sauce ist einfach himmlisch. Ein kleiner Geheimtipp: Verwenden Sie frisch geriebenen Ingwer für zusätzlichen Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotischer Geschmackserlebnis durch die Kombination von Kokos und Curry
Zart gebratene Jakobsmuscheln, die im Mund schmelzen
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Jakobsmuscheln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frische Jakobsmuscheln zu wählen, die fest und glänzend sind. Vermeiden Sie solche, die einen fischigen Geruch haben, da dies ein Zeichen für mangelnde Frische sein kann. Wenn Sie Jakobsmuscheln kaufen, sind Atlantic Jakobsmuscheln besonders empfehlenswert, da sie zart und geschmackvoll sind. Bei der Zubereitung sorgen sie für eine gleichmäßige Garung, sodass sie außen leicht gebräunt und innen zart bleiben.

Die Kombination aus Kokosmilch und roter Currypaste verleiht dem Gericht nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine ausgewogene Würze. Rote Currypaste enthält eine Mischung aus Gewürzen, die zusammen ein intensives Aroma entfalten. Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie die Menge an Currypaste leicht reduzieren und stattdessen etwas Currypulver hinzufügen, das eine sanftere Geschmacksnote bietet.

Zubereitungstipps

Um die Jakobsmuscheln perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, die Pfanne richtig vorzuheizen. Erwärmen Sie die Pfanne über mittelhoher Hitze und geben Sie das Olivenöl erst hinzu, wenn es heiß ist. Dies sorgt dafür, dass die Jakobsmuscheln gleichmäßig bräunen. Wenn Sie sie zu früh in die Pfanne geben, können sie anhaften und ihre Form verlieren. Braten Sie die Jakobsmuscheln bis sie eine goldbraune Kruste haben, was etwa 2-3 Minuten pro Seite dauert.

Sobald die Jakobsmuscheln fertig sind, sollten sie sofort serviert werden, um ihre Zartheit zu genießen. Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Kokos-Curry-Sauce vorab zubereiten und die Jakobsmuscheln erst kurz vor dem Servieren braten. Dadurch bleibt die Textur der Muscheln optimal, während die Sauce ihren Geschmack bewahrt.

Zutaten

Für das Curry

200 ml Kokosmilch
1 Esslöffel rote Currypaste
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Teelöffel Limettensaft
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Frischer Koriander zum Garnieren

Für die Jakobsmuscheln

300 g Jakobsmuscheln, frisch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Hinweis

Stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Curry zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die rote Currypaste unterrühren. Ingwer und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Die Frühlingszwiebeln einrühren und das Curry für 5 Minuten köcheln lassen.

Jakobsmuscheln braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern und dann in die heiße Pfanne geben. Jede Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Die Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Curry-Sauce übergießen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Tipp

Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis, um die Sauce perfekt aufzunehmen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen, um das Gericht schärfer zu machen.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept mit Jakobsmuscheln perfekt ist, können Sie auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfisch verwenden. Diese Varianten benötigen möglicherweise unterschiedliche Garzeiten, also achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen: Garnelen können in nur 1-2 Minuten gar sein, während Tintenfisch etwas länger brauchen kann. Die Grundlagen der Kokos-Curry-Sauce bleiben dabei gleich und passen zu vielen Arten von Meeresfrüchten.

Für eine vegetarische Version können Sie die Jakobsmuscheln durch frittierte Tofuwürfel oder Gemüse wie Zucchini und Paprika ersetzen. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Kosk-Curry-Sauce hervorragend auf und schaffen ein köstliches und dennoch leichtes Gericht. Achten Sie darauf, das Gemüse so vorzubereiten, dass es den Geschmack und die Textur der Jakobsmuscheln nachahmt.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa kombinieren, die die köstliche Sauce aufnehmen. Basmati-Reis ist besonders empfehlenswert, da er locker und duftend ist. Gleichzeitig fügt die Kombination aus Curry und Reis viel Aromatik hinzu. Überlegen Sie, auch etwas frisches Gemüse wie Blattsalat oder gegrilltes Gemüse als Beilage zu servieren, um das Gericht zu vervollständigen.

Zum Garnieren eignen sich frische Kräuter wie Koriander oder Minze. Diese bringen nicht nur Frische, sondern auch eine schöne Farbgebung auf den Tisch. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren fußt das Aroma der Kokos-Curry-Sauce intensiviert und schafft eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Jakobsmuscheln verwenden?

Ja, gefrorene Jakobsmuscheln sind ebenfalls möglich. Achten Sie darauf, sie gut abzutauen und trocken zu tupfen, bevor Sie sie braten.

→ Wie kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Jakobsmuscheln durch Tofu oder Gemüse wie Zucchini oder Paprika.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Das Curry kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Braten Sie die Jakobsmuscheln jedoch frisch, um die beste Textur zu gewährleisten.

→ Wie lange sind die Jakobsmuscheln haltbar?

Frische Jakobsmuscheln sollten innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Achten Sie darauf, sie im Kühlschrank aufzubewahren.