Romantische Surf and Turf Variation

Name: Romantische Surf and Turf Variation
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rinderfilets (je 200g); 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 EL Butter; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 200g Brokkoli; 1 Karotte, in Scheiben; 1 TL Olivenöl; Salz

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe es, bei besonderen Anlässe etwas Ausgefallenes zu zaubern. Diese romantische Surf and Turf Variation ist genau das Richtige für ein unvergessliches Abendessen. Die Kombination von zartem Rinderfilet und saftigen Garnelen vereint die besten Aromen des Meeres und des Landes. Mit einer köstlichen Knoblauchbutter und einer leichten Beilage ist dieses Gericht nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern auch für den Gaumen. Perfekt, um das Herz eines geliebten Menschen zu erobern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:51:30.137Z

Ich habe diese romantische Surf and Turf Variation für ein besonderes Date-Night-Dinner zubereitet und es war ein wahrer Erfolg. Die Kombination von perfekt gegrilltem Rinderfilet und zarten Garnelen in Knoblauchbutter hat alle Erwartungen übertroffen. Als zusätzlichen Tipp empfehle ich, die Zutaten vorher gut vorzubereiten, damit der gesamte Vorgang reibungslos und stressfrei abläuft.

Während des Kochens habe ich mich entschieden, ein einfaches, aber elegantes Gemüsebeilagen zu servieren, um das Gericht zu vervollständigen. Das gibt dem Ganzen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Ein Spritzer Zitrone über die Garnelen bringt das Gericht auf die nächste Stufe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus zartem Rindfleisch und aromatischen Garnelen
Ein Festmahl, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut
Ideal für romantische Abende oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der richtigen Zubereitung

Die Zubereitung der Rinderfilets ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen; dies sorgt für eine schöne Kruste und versiegelt die Säfte im Inneren. Wenn die Filets während des Anbratens leicht an der Pfanne haften, versuchen Sie, sie nach 4-5 Minuten umzudrehen, anstatt sie frühzeitig zu bewegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Eine weitere wichtige Technik ist das Ruhenlassen des Fleisches nach dem Garen. Das hilft, dass die Muskelstränge sich entspannen und die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilt werden. Ich empfehle, die Filets für mindestens 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie anschneiden. Dies ist besonders wichtig für zartere Cuts wie Rinderfilet.

Die Garnelen perfekt braten

Für die Garnelen ist die Garzeit entscheidend. Diese sollte nicht länger als 3-4 Minuten betragen, da sie sonst zäh werden. Achten Sie darauf, dass die Garnelen beim Braten ihre Farbe ändern und eine rosa Nuance annehmen. Ein guter visuelle Anhaltspunkt ist, dass sie eine gleichmäßige Farbtiefe und leicht glanzvoll sein sollten, wenn sie fertig sind.

Verwenden Sie frische Garnelen, wann immer es möglich ist. Tiefgekühlte Garnelen können in der Not verwendbar sein, aber achten Sie darauf, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen, um ihre Textur nicht zu beeinträchtigen. Knoblauchbutter bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe, also scheuen Sie sich nicht, bei Bedarf etwas mehr hinzuzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Das Gericht kann leicht variiert werden, indem man unterschiedliche Beilagen hinzufügt. Anstelle von Brokkoli und Karotte können auch Spargel oder grüne Bohnen eine frische Alternative bieten. Für einen mediterranen Touch können Sie auch einige Cherrytomaten in die Gemüsebeilage integrieren, die während des Blanchierens leicht angegart werden.

Servieren Sie das Gericht mit einem Glas Chardonnay oder einem roséfarbenen Wein, um die Aromen zu ergänzen. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing kann ebenfalls eine erfrischende Ergänzung sein, die die Fülle des Hauptgerichts ausgleicht.

Zutaten

Für das Hauptgericht

2 Rinderfilets (je 200g)
200g Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Beilage

200g Brokkoli
1 Karotte, in Scheiben
1 TL Olivenöl
Salz

Zubereitung

Rinderfilets zubereiten

Die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl einreiben. In einer heißen Pfanne die Filets für 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Garnelen kochen

In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und den Knoblauch hinzufügen. Garnelen darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Zitronensaft und -schale dazugeben und gut vermischen.

Gemüse zubereiten

Brokkoli und Karotte in kochendem Salzwasser blanchieren für etwa 4 Minuten. Abgießen und mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.

Anrichten

Die Rinderfilets auf Tellern anrichten, die Garnelen darauflegen und mit dem blanchierten Gemüse servieren. Mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Eine gute Qualität des Rinderfilets ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie saftig bleiben.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Rinderfilets und Garnelen separat aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Um die besten Aromen zu bewahren, empfehle ich, die Garnelen nicht erneut zu erhitzen, sondern sie kalt in einem Salat zu verwenden.

Wenn Sie die Rinderfilets aufwärmen möchten, nutzen Sie die Mikrowelle mit vorsichtiger Hitze, um das Fleisch nicht zu übergaren. Decken Sie die Filets ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Eine kurze Zeit von 30 Sekunden auf mittlerer Leistung sollte genügen, überprüfen Sie danach den Gargrad.

Dietäre Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante dieses Gerichts kann das Rinderfilet wie gewünscht zubereitet werden, während die Beigabe von Gemüse und die Herstellung der Knoblauchbutter ebenfalls glutenfrei sind. Achten Sie darauf, die Butter in einer sauberen Pfanne zu schmelzen, um Kreuzkontamination mit glutenhaltigen Lebensmitteln zu vermeiden.

Wenn Sie eine pflanzliche Option wünschen, können Sie das Rinderfilet durch gegrillte Portobello-Pilze ersetzen. Marinieren Sie die Pilze in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen, bevor Sie sie anbraten, um ein ähnliches, herzhaftes Aroma zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderfilet nach dem Anbraten für etwa 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C garen.

→ Sind die Garnelen auch gefroren verwendbar?

Ja, gefrorene Garnelen können ebenso verwendet werden. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen und bei niedrigerer Temperatur zu kochen.

→ Kann ich die Beilage variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt. Grünen Spargel oder Zucchini passen ebenfalls sehr gut.

→ Wie kann ich die Sauce für die Garnelen verfeinern?

Ein Schuss Weißwein oder etwas Sahne kann der Knoblauchbutter-Sauce einen zusätzlichen Geschmack verleihen.