Marzipan-Himbeer-Kekse

Name: Marzipan-Himbeer-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Kekse
Ingredients: 200 g Marzipanrohmasse; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g frische Himbeeren

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Dieses Rezept für Marzipan-Himbeer-Kekse vereint süße und fruchtige Aromen zu einem himmlischen Genuss. Die zarte Keksbasis wird mit aromatischem Marzipan und frischen Himbeeren verfeinert, was die perfekte Kombination für festliche Zeiten darstellt. Diese Kekse sind nicht nur ein Highlight auf dem Plätzchenteller, sondern auch ein tolles Geschenk aus der eigenen Backstube. Ideal für Weihnachten oder zum Teilen mit Freunden und Familie!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T09:32:53.619Z

Die Kombination aus zartem Keks, süßem Marzipan und fruchtigen Himbeeren macht diese Kekse besonders beliebt. Sie sind perfekt für festliche Anlässe oder einfach nur zum Genießen.

Gesunde Zutaten für süßes Vergnügen

Die Kombination aus Marzipan und Himbeeren in diesen Keksen bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Marzipan, hergestellt aus gemahlenen Mandeln, stammt nicht nur aus traditionellen Backkünsten, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E und gesunde Fette. Himbeeren hingegen sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Naschkatzen macht.

Durch die Verwendung frischer Himbeeren in diesem Rezept erhältst du nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch eine spritzige Frischenote, die die Süße des Marzipans perfekt ausgleicht. Diese hervorragende Balance zwischen süß und sauer macht die Kekse zu einem Geschmackserlebnis, das bei jeder Gelegenheit für Begeisterung sorgen wird.

Die Kunst des Kekse Backens

Kekse zu backen ist eine Kunst, die sowohl Präzision als auch Kreativität erfordert. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu verarbeiten, um eine optimale Textur zu erzielen. Das Cremigschlagen der Butter und des Zuckers ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bringen, was letztendlich zu einem zarten und leichtem Keks führt. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu mixen, besonders wenn du das Mehl hinzufügst, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere wichtige Technik ist das vorsichtige Unterheben der Himbeeren. Damit erhältst du die ganze Fruchtigkeit, ohne die zarte Konsistenz des Teigs zu beeinträchtigen. Vermeide es, die Himbeeren zu zerdrücken, da dies den schönen Geschmack und die Textur der Kekse beeinträchtigen kann. Übung macht den Meister – also hab Geduld und genieße den Prozess!

Anlässe für Marzipan-Himbeer-Kekse

Diese Marzipan-Himbeer-Kekse eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Teil einer festlichen Plätzchenplatte für das Weihnachtsfest, als süßes Geschenk für Freunde oder einfach als Snack für einen gemütlichen Nachmittag – sie sorgen überall für Freude. Ihre einzigartige Kombination aus Aromen und die ansprechende rosa Farbe machen sie zu einem echten Hingucker.

Darüber hinaus sind sie eine wunderbare Idee für besondere Feiern oder Hochzeiten. Wenn du eine persönliche Note hinzufügen möchtest, verwende Ausstechformen in verschiedenen Designs und dekoriere die Kekse mit Zuckerguss oder Schokolade. So werden sie zu einem unvergesslichen Highlight auf jedem Desserttisch.

Zutaten

Für die Kekse

200 g Marzipanrohmasse
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g frische Himbeeren

Zusätzlich benötigst du Backpapier und eine Keksblech.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.

Das Ei und die Marzipanrohmasse hinzufügen und gut vermischen.

Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Himbeeren hinzufügen

Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Kekse backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Die Kekse etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Erfahrungen beim Backen

Das Backen dieser Marzipan-Himbeer-Kekse bietet nicht nur ein köstliches Endprodukt, sondern macht auch Spaß. Lass die ganze Familie teilnehmen – Kinder können beim Ausstechen und Dekorieren helfen. Es ist eine schöne Gelegenheit, miteinander Zeit zu verbringen und dabei köstliche Leckereien zu kreieren.

Das gemeinsame Backen fördert Kreativität und Teamgeist. Jeder kann seine eigenen Ideen einbringen und die Kekse nach den individuellen Vorlieben anpassen. Egal, ob du Nüsse oder Schokolade hinzufügst oder die Himbeeren mit anderen Früchten kombinierst, jede Variation wird gleich lecker sein.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack der Marzipan-Himbeer-Kekse zu erhalten, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. So bleiben sie angenehm weich und frisch. Wenn sie länger haltbar sein sollen, kannst du die Kekse auch einfrieren. Achte darauf, sie gut verpackt in einem Gefrierbeutel oder einer fest verschlossenen Box einzufrieren.

Beim Auftauen kannst du die Kekse ganz einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. So bleiben sie zart und erhalten ihren vollmundigen Geschmack, ohne an Qualität einzubüßen.

Serviervorschläge

Diese köstlichen Marzipan-Himbeer-Kekse lassen sich wunderbar variieren und an verschiedene Geschmäcker anpassen. Serviere sie frisch gebacken mit einer Tasse Tee oder Kaffee für den perfekten Snack. Du kannst sie auch mit einer feinen Schokoladensauce oder einem Stück dunkler Schokolade kombinieren, um den süßen Genuss zu verstärken.

Für die besondere Festtagsnote kannst du die Kekse zusätzlich mit einer Prise Puderzucker bestreuen oder eine Glasur aus Zuckerguss zubereiten. Auch eine Beilage aus frischen Himbeeren oder einer fruchtigen Sauce macht das Erlebnis noch angenehmer und kann deinen Gästen als köstlicher Hingucker präsentiert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Beeren oder Früchte verwenden, die gut zu Marzipan passen.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Lagere die Kekse in einer gut verschließbaren Dose an einem kühlen, trockenen Ort.