Kabeljau Knusperseele Rotkohl Gemüse

Name: Kabeljau Knusperseele Rotkohl Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 300g Rotkohl, fein geschnitten; 200g Karotten, in Stifte geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Öl

Hervorgehoben unter: Landküche Pur Rustikale Gerichte

Genießen Sie diese köstliche Kabeljau Knusperseele mit einem Beilagen von zartem Rotkohl und knackigem Gemüse.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-27T23:50:28.324Z

Die Kabeljau Knusperseele ist ein wahres Highlight auf jedem Tisch. Mit einer knusprigen Panade und dem zarten Fisch ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die beim Bissen zergeht
Frisches Gemüse, das die Aromen perfekt ergänzt
Ein leichtes und gesundes Gericht für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kabeljau Knusperseele ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine harmonische Kombination von Aromen. Der zarte Kabeljau wird umhüllt von einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan, die beim Braten eine goldene Farbe annimmt und ein unwiderstehliches Knuspererlebnis bietet. Diese interessante Textur sorgt dafür, dass jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis ist.

In Kombination mit dem Rotkohl und dem knackigen Gemüse entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl herzhaft als auch frisch ist. Der süßliche Geschmack der Karotten und die Säure des Apfelessigs verleihen der Beilage eine angenehme Tiefe, die die milden Aromen des Kabeljaus perfekt ergänzt.

Ein leichtes und gesundes Gericht

Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die auf eine gesunde Ernährung Wert legen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Der Kabeljau ist reich an hochwertigem Eiweiß und enthält gesunde Fette, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Die Beilagen aus frischem Gemüse sind nicht nur farbenfroh, sondern liefern auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.

Durch die Zubereitung in der Pfanne mit wenig Öl bleibt das Gericht leicht und bekömmlich. So eignet es sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs. Genießen Sie ein Gericht, das sowohl nährt als auch den Gaumen verwöhnt.

Ideal für jeden Anlass

Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Dinner mit Freunden, die Kabeljau Knusperseele ist vielseitig und passt zu zahlreichen Anlässen. Die ansprechende Präsentation auf dem Teller macht sie zu einem echten Hingucker und wird Ihre Gäste beeindrucken. Kombinieren Sie das Gericht mit einem leichten Weißwein, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Dank der einfachen Zubereitung können auch Kochanfänger dieses Rezept problemlos nachmachen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu zeigen und gleichzeitig ein gesundes und köstliches Gericht zu servieren, das alle begeistern wird.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Kabeljau Knusperseele

4 Kabeljaufilets
100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für das Rotkohl Gemüse

300g Rotkohl, fein geschnitten
200g Karotten, in Stifte geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für dieses köstliche Gericht:

Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel mit Parmesan vermischen.

Kabeljau panieren

Die gewürzten Kabeljaufilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.

Kabeljau braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierte Kabeljau Knusperseele von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Rotkohl und Gemüse zubereiten

In einer anderen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Karotten anbraten. Rotkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten kochen. Mit Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Kabeljau zusammen mit dem Rotkohl Gemüse auf Tellern anrichten und genießen.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Um die Kabeljau Knusperseele noch knuspriger zu machen, können Sie die Panade vor dem Braten leicht im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Panade besser am Fisch zu haften, wodurch ein perfektes Ergebnis erzielt wird. Achten Sie darauf, das Öl ausreichend heiß werden zu lassen, bevor Sie die Filets hineinlegen, damit sie sofort bräunen und nicht im Fett ziehen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung noch Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika oder Knoblauchpulver. Dies verleiht der Panade eine interessante Würze, die wunderbar zu dem milden Kabeljau passt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Sie können den Kabeljau durch andere Fischsorten ersetzen, wie zum Beispiel Zander oder Forelle, die ebenfalls gut in einer knusprigen Panade schmecken. Auch vegetarische Alternativen sind denkbar, indem Sie beispielsweise Auberginen- oder Zucchinischeiben panieren und braten.

Für eine noch gehaltvollere Beilage können Sie das Gemüse mit weiteren Zutaten wie Äpfeln oder Nüssen verfeinern. Dies bringt zusätzliche Textur und Geschmack in das Gericht und macht es noch interessanter.

Gesundheitliche Vorteile von Kabeljau

Kabeljau ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und enthält wenig Fett, was ihn zu einer idealen Wahl für eine kalorienbewusste Ernährung macht. Darüber hinaus ist Kabeljau reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Darüber hinaus liefert Kabeljau wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B12, Jod und Selen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung einer optimalen Stoffwechsel- und Schilddrüsenfunktion. In Kombination mit frischem Gemüse wird dieses Gericht zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die das Wohlbefinden fördert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere feste Fischsorten wie Lachs oder Heilbutt verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kabeljaufilets im Voraus panieren und im Kühlschrank lagern, bis Sie bereit sind, sie zu braten.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Um das Gericht glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.