Hausgemachte Reese’s Erdnussbutter Kekse

Name: Hausgemachte Reese’s Erdnussbutter Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 150g Zucker; 1 großes Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Schokoladentropfen

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Ich liebe es, diese hausgemachten Reese’s Erdnussbutter Kekse zu backen, besonders wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen süßen Snack für mich selbst möchte. Der Geschmack von cremiger Erdnussbutter und Schokolade ist unschlagbar und die Zubereitung macht so viel Spaß! Diese Kekse sind einfach zuzubereiten, erfordern keine besonderen Fähigkeiten und die meisten Zutaten hat man oft schon zu Hause. Ich bin mir sicher, dass auch du sie lieben wirst!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:18:36.416Z

Als ich das erste Mal diese Kekse gebacken habe, war ich absolut begeistert von der Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich sofort überzeugt. Die Konsistenz ist perfekt: außen knusprig, innen weich und chewy. Ich habe einen Trick entdeckt, der die Kekse noch mehr zum Schmelzen bringt – ein bisschen mehr Erdnussbutter im Teig!

Während des Backens füllt sich die Küche mit einem köstlichen Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, die Kekse nach dem Backen etwas abkühlen zu lassen, da sie dann noch besser zur Geltung kommen. Serviere sie mit einem Glas kalter Milch und du wirst wahnsinnig begeisterte Gesichter sehen!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Reicher Erdnussbuttergeschmack kombiniert mit zarter Schokolade
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Nascherei

      

Zutaten im Detail

Die Verwendung von Erdnussbutter ist entscheidend für den Geschmack dieser Kekse. Ich empfehle, eine cremige, nicht gesüßte Erdnussbutter zu wählen, um die optimale Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Erdnussbutter gut gerührt ist, da sich das Öl manchmal oben absetzen kann. Dies sorgt dafür, dass dein Keks-Teig eine gleichmäßige Textur erhält und beim Backen nicht auseinanderfällt.

Der Zucker spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept, denn er sorgt für Süße und trägt zur Karamellisierung beim Backen bei. Eine Mischung aus normalem Zucker und braunem Zucker sorgt für einen ausgeglicheneren Geschmack und eine zarte Keksstruktur. Wenn du eine zuckerreduzierte Variante ausprobieren möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch eine alternative Süße wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen, beachte jedoch, dass du eventuell die Menge an Erdnussbutter anpassen musst, um die Konsistenz zu halten.

Kekse perfekt backen

Ein Schlüssel zur perfekten Konsistenz deiner Kekse ist die Backzeit und Temperatur. Bei 180 °C sollten die Kekse gerade goldbraun werden, was in der Regel etwa 10 Minuten dauert. Achte darauf, dass du sie aus dem Ofen nimmst, wenn die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist. So erhältst du Kekse, die beim Abkühlen schön zart bleiben. Zu langes Backen führt oft zu harten Keksen, die ihren schmelzenden Charme verlieren.

Wenn du bemerkst, dass die Kekse beim Backen gleichmäßig flach werden, kann es hilfreich sein, das Mehl um 10-15 % zu erhöhen. Manchmal liegt es auch an der Erdnussbutter, besonders wenn sie sehr cremig ist. Experimentiere ruhig ein wenig, bis du die ideale Konsistenz gefunden hast. Wenn deine Mischung zu feucht ist, kann das Hinzufügen eines zusätzlichen Esslöffels Mehl helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten:

Für die Kekse

200g Erdnussbutter
150g Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Schokoladentropfen

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach der Erdnussbuttermischung hinzu und rühre gut um.

Schokoladentropfen hinzufügen

Die Schokoladentropfen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Kekse bei 180 °C für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen auf die noch warmen Kekse streuen.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Du könntest zum Beispiel geröstete Erdnüsse in den Teig geben, um zusätzliches Knusper und einen intensiveren Erdnussgeschmack zu erhalten. Alternativ kannst du auch weiße Schokoladentropfen oder caramelisierte Schokoladenstückchen verwenden, um abwechslungsreiche Geschmackskombinationen zu schaffen, die dieses Grundrezept noch interessanter machen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl einfach durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Ich habe gute Ergebnisse mit einem Mix aus Reismehl und Maisstärke erzielt. Stelle sicher, dass alle weiteren Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um eine Kontamination zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn sie richtig in einem luftdichten Behälter gelagert werden, bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Bei Bedarf kannst du sie auch einfrieren; sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Ich empfehle, sie einzeln zu verpacken, damit du sie nach Belieben herausnehmen kannst, ohne den gesamten Vorrat auftauen zu müssen.

Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzupeppen, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 150 °C. So erhalten sie ihre ursprüngliche Konsistenz zurück und schmecken fast so gut wie frisch gebacken. Achte darauf, dass du die Kekse regelmäßig überprüfst, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, allerdings kann sich der Geschmack ändern.

→ Wie kann ich die Kekse aufbewahren?

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, sie halten sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich prima einfrieren. Achte darauf, sie in einem Gefrierbeutel zu verstauen.

→ Sind die Kekse auch glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Kekse glutenfrei zu machen.