Vanillekipferl - ein Familienrezept

Name: Vanillekipferl - ein Familienrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g Puderzucker; 100g gemahlene Mandeln; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Genießen Sie die zarten und aromatischen Vanillekipferl, die in jeder Familie ein beliebter Klassiker sind.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T21:42:05.466Z

Vanillekipferl sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern auch ein Symbol für die Gemütlichkeit und Tradition in vielen deutschen Haushalten. Dieses Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und sorgt für unvergessliche Momente beim Backen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartschmelzende Konsistenz, die im Mund zerfällt
Intensiver Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das seinen Ursprung in der österreichischen und deutschen Backkultur hat. Diese zarten Hörnchen sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern erfreuen sich das ganze Jahr über großer Beliebtheit. In vielen Familien werden sie nach überlieferten Rezepten zubereitet, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der unverwechselbare Geschmack von Vanille und die zarte Textur machen sie zu einem echten Genuss.

Die Form der Kipferl wird oft mit dem Halbmond assoziiert, was ihre Verbindung zu Festlichkeiten und besonderen Anlässen verstärkt. Ob bei gemütlichen Kaffeerunden oder festlichen Feierlichkeiten, Vanillekipferl sind ein Muss auf jedem Kaffeetisch. Ihr süßer und gleichzeitig nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Die perfekte Konsistenz

Ein entscheidendes Merkmal von Vanillekipferl ist ihre zartschmelzende Konsistenz. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Butter und den Puderzucker gut miteinander zu vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, insbesondere echter Vanille, trägt maßgeblich zum intensiven Geschmack bei. Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können.

Die Zugabe von gemahlenen Mandeln sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern auch für eine feine Textur, die das Gebäck so besonders macht. Ein Geheimtipp ist es, die Kipferl nach dem Backen mit einer großzügigen Schicht Puderzucker zu bestäuben, was nicht nur die Süße erhöht, sondern auch das ansprechende Aussehen des Gebäcks unterstreicht.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Vanillekipferl zu backen, sollten Sie darauf achten, die Zutaten gut abzumessen und immer Zimmertemperatur zu verwenden. Dies stellt sicher, dass sich die Butter optimal mit den anderen Zutaten verbindet. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass der Teig nach dem Kneten eine kurze Ruhezeit benötigt, damit sich die Aromen entfalten können und die Kipferl beim Backen nicht auseinanderlaufen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Nüsse wie Haselnüsse verwenden oder den Puderzucker durch eine Mischung aus Puderzucker und Zimt ersetzen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann die Eigelbe hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und daraus kleine Hörnchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Nach dem Abkühlen die Kipferl großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Die Vanillekipferl sind jetzt bereit zum Genießen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vanillekipferl lassen sich hervorragend aufbewahren und sind ideal als Vorrat für die Weihnachtszeit. Lagern Sie die Kipferl in einer luftdichten Dose, um ihre Frische und Zartheit zu bewahren. So bleiben sie mehrere Wochen köstlich und genussbereit. Ideal ist es, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, fernab von direkter Sonneneinstrahlung.

Falls Sie die Kipferl länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kipferl in eine geeignete Gefriertüte und entfernen Sie die Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren können Sie die gefrorenen Kipferl einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Vanillekipferl zu variieren und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Kakaopulver, um schokoladige Kipferl zu kreieren. Auch die Verwendung von aromatisierten Zuckern, wie z.B. Zitronen- oder Orangenzucker, kann interessante Akzente setzen.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, was die Kipferl ebenso köstlich macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten oder fügen Sie Gewürze wie Kardamom oder Zimt hinzu, um einen besonderen Twist zu erzielen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Anlässe zum Genießen

Vanillekipferl sind nicht nur während der Weihnachtszeit beliebt, sondern eignen sich auch hervorragend für andere Anlässe. Ob bei einem Geburtstagskaffee, einer Teeparty oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese kleinen Leckerbissen erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Sie können sie auch als Mitbringsel zu Einladungen oder als Geschenk verpackt in einer schönen Dose überreichen.

Darüber hinaus sind Vanillekipferl eine hervorragende Ergänzung zu jedem Plätzchenteller, der für festliche Anlässe zusammengestellt wird. Sie harmonieren wunderbar mit anderen klassischen Weihnachtsgebäcken und bringen eine wunderbare Vielfalt auf den Tisch. Genießen Sie sie in geselliger Runde oder einfach allein, während Sie sich eine wohlverdiente Auszeit gönnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch ohne Mandeln backen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Haselnüsse oder einfach mehr Mehl ersetzen.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren. Formen Sie die Kipferl und frieren Sie sie vor dem Backen ein.

→ Sind die Vanillekipferl glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Kipferl glutenfrei.