Meyer Zitronen Curd Törtchen

Name: Meyer Zitronen Curd Törtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Törtchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt und gewürfelt; 75g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3 Meyer Zitronen, Saft und Schale; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Butter, in Stückchen

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Genießen Sie die erfrischende Kombination von Meyer Zitronen und zartem Gebäck mit diesen köstlichen Törtchen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:45:49.870Z

Diese Meyer Zitronen Curd Törtchen sind eine wahre Geschmacksexplosion. Die süßen und saftigen Meyer Zitronen verleihen dem Curd eine besondere Note, die perfekt mit dem zarten Mürbeteig harmoniert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender und fruchtiger Geschmack der Meyer Zitronen
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss

      

Die perfekte Kombination

Meyer Zitronen sind eine exquisite Zitrusfrucht, die sich durch ihren süß-sauren Geschmack auszeichnet. Sie sind eine Kreuzung zwischen Zitronen und Mandarinen, was ihnen eine einzigartige Note verleiht. Diese Törtchen nutzen diese besonderen Aromen, um eine erfrischende und köstliche Nachspeise zu kreieren, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Der zarte Mürbeteig bildet die perfekte Grundlage für das fruchtige Meyer Zitronen Curd. Er bietet nicht nur einen angenehmen Kontrast zur cremigen Füllung, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Diese ausgewogene Kombination macht die Törtchen zu einem Highlight bei jeder Gelegenheit.

Ein Genuss für alle Sinne

Die leuchtend gelbe Farbe des Meyer Zitronen Curds wirkt einladend und weckt die Vorfreude auf den ersten Biss. Die cremige Konsistenz zergeht förmlich auf der Zunge und entfaltet das volle Aroma der Meyer Zitronen. Jedes Törtchen ist ein kleines Kunstwerk, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt.

Diese Törtchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Sinne. Der Duft frisch gebackener Törtchen, kombiniert mit dem aromatischen Geruch der Meyer Zitronen, verwandelt Ihre Küche in eine wahre Wohlfühloase. Sie sind ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch.

Zutaten für die Törtchen

Für den Mürbeteig

250g Mehl
125g Butter, kalt und gewürfelt
75g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für das Meyer Zitronen Curd

3 Meyer Zitronen, Saft und Schale
150g Zucker
3 Eier
100g Butter, in Stückchen

Garnitur

Einige frische Beeren oder Minzblätter zum Dekorieren

Zubereitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Törtchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig ausrollen und in eine Muffinform drücken. 15 Minuten blind backen, dann abkühlen lassen.

Meyer Zitronen Curd zubereiten

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Schale, Zucker und Eier vermischen. Über einem Wasserbad erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Mischung eindickt. Die Butter einrühren und abkühlen lassen.

Törtchen füllen

Das abgekühlte Curd in die gebackenen Törtchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern dekorieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter für den Mürbeteig wirklich kalt zu verwenden, da dies entscheidend für die zarte Textur ist. Sie können die Butter in kleine Würfel schneiden und für einige Minuten ins Gefrierfach legen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen.

Wenn Sie das Meyer Zitronen Curd zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie ständig rühren, während die Mischung über dem Wasserbad erhitzt wird. Dies verhindert, dass die Eier stocken und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Törtchen lassen sich wunderbar variieren. Probieren Sie zum Beispiel, etwas frische Minze oder Basilikum unter das Curd zu mischen, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen. Auch ein Hauch von Vanille kann den Geschmack der Meyer Zitronen wunderbar unterstreichen.

Servieren Sie die Törtchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein paar frische Beeren als Garnitur bringen zusätzlich Farbe und Frische auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch normale Zitronen oder Limetten verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Törtchen haltbar?

Die Törtchen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Curd im Voraus zubereiten?

Ja, das Meyer Zitronen Curd kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Das Originalrezept enthält Gluten. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.