Mediterrane Linsen-Patties

Name: Mediterrane Linsen-Patties
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Karotte, gerieben; 100 g frischer Spinat, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Semmelbrösel; 1 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Weltgenuss Fusion Kreative Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese mediterranen Linsen-Patties sind ein wunderbares Ergebnis! Die Kombination aus würzigen Linsen, frischen Kräutern und gesundem Gemüse schafft einen tollen Geschmack, der sowohl als Hauptgericht als auch als Snack hervorragend geeignet ist. Die Patties sind einfach zuzubereiten und haben die perfekte Konsistenz. Ich serviere sie gerne mit einem erfrischenden Joghurtdip oder in einem Pitabrot. Ein Genuss für alle, die gesunde Küche schätzen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:58:28.644Z

Bei der Zubereitung dieser mediterranen Linsen-Patties haben wir verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass Kreuzkümmel und Paprika wirklich die Aromen hervorheben. Durch das Einweichen der Linsen über Nacht wird die Zubereitung noch einfacher und die Patties werden besonders zart.

Ich empfehle, die Patties in einer Antihaftpfanne zu braten, damit sie die perfekte goldbraune Kruste bekommen, während sie innen weich bleiben. Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht die letzte erfrischende Note.

Warum du diese Linsen-Patties lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit mediterranen Aromen.
Vegan und gesund – perfekt für jede Diät.
Vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht.
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep.

Die Bedeutung der Linsen

Die grünen Linsen sind die Hauptzutat dieser Patties und tragen direkt zum herzhaften Geschmack bei. Ihre Fähigkeit, Flüssigkeit zu absorbieren, macht sie ideal für die Textur der Patties. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Linsen nicht zu überkochen – sie sollten weich und gleichzeitig bissfest bleiben. Achte darauf, sie vor dem Kochen gründlich zu spülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Die enthaltenen Ballaststoffe in den Linsen fördern nicht nur die Verdauung, sondern sorgen auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zudem sind sie reich an Proteinen, was diese Patties zu einer ausgezeichneten Wahl für eine pflanzliche Ernährung macht. Kombiniert mit dem frischen Gemüse entsteht eine harmonische Balance von Nährstoffen und Aromen.

Kräuter und Gewürze

Die Verwendung von Kreuzkümmel und Paprika verleiht den Patties eine unverwechselbare mediterrane Note. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Tiefe, während Paprika eine angenehme Süße und Farbe hinzufügt. Du kannst mit den Mengen experimentieren, um den Geschmack nach deinem persönlichen Vorlieben anzupassen. Auch andere Gewürze wie Zatar oder italienische Kräuter könnten hier gut ergänzen.

Frische Petersilie bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe in die Patties. Falls du keine Petersilie zur Hand hast, könnten auch frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum eine interessante geschmackliche Wendung bieten. Probiere verschiedene Variationen aus, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die Patties lassen sich wunderbar mit einem erfrischenden Joghurtdip servieren. Ich empfehle, Joghurt mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und frischer Minze zu vermengen für einen zusätzlichen Kick. Sie schmecken auch großartig in einem Pitabrot zusammen mit Salat und Tomaten – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.

Wenn du die Patties im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie unkompliziert aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren; lege die Patties auf ein Backblech und friere sie zunächst ein, bevor du sie in Gefrierbeutel umpackst. So lassen sie sich leicht portionieren und nach Bedarf aufwärmen.

Zutaten für die mediterranen Linsen-Patties

Hauptzutaten

200 g grüne Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Karotte, gerieben
100 g frischer Spinat, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Semmelbrösel
1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotte und den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Mischung zubereiten

Die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und Petersilie hinzufügen. Gut vermengen.

Patties formen

Die Mischung in Portionen teilen und kleine Patties formen. Diese auf einen Teller legen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Patties braten

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Profi-Tipps

Tip: Serviere die Linsen-Patties mit einem Joghurtdip und frischem Salat für ein vollständiges Gericht.

Zutatenanpassungen

Falls du keine grünen Linsen zur Hand hast, kannst du auch rote oder braune Linsen verwenden. Rote Linsen kochen schneller, sodass die Kochzeit auf etwa 20 Minuten verkürzt werden kann. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie mà schnell zerfallen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Semmelbrösel durch glutenfreie Brösel oder gemahlene Haferflocken ersetzen. Diese geben den Patties die nötige Bindung und sorgen für eine angenehme Konsistenz ohne Gluten.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt ist das Ruhen der Patties vor dem Braten. Dieses lässt die Zutaten besser zusammenkleben, wodurch sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Nutze die Zeit, um eine Pfanne für das Braten vorzubereiten; ein Antihaftbeschichtung ist hier besonders hilfreich, um ein Ankleben der Patties zu vermeiden.

Beobachte die Patties beim Braten genau; sie sollten eine goldene Kruste entwickeln. Wenn du sie direkt in eine heiße Pfanne legst, reguliere die Hitze auf mittlere Stufe nach dem ersten Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern. Das verhindert, dass die Außenschicht verbrennt, während das Innere noch roh ist.

Variationen der Patties

Du kannst die Patties leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst. Auch die Zugabe von geriebenem Käse (falls nicht vegan) kann den Patties eine cremigere Textur verleihen und den Geschmack intensivieren. Ersetze die Petersilie durch frischen Dill, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Außerdem kannst du die Patties mit verschiedenen Dips kombinieren, je nach Geschmack. Neben dem klassischen Joghurtdip könntest du einen Hummus oder einen Avocado-Dip ausprobieren. Diese Abwechslung ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern bringt auch neue Nährstoffe in dein Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties einfrieren?

Ja, die Patties eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Nach dem Braten einfach in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

→ Welche Gewürze kann ich hinzufügen?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma oder Chili für eine schärfere Note!

→ Sind diese Patties glutenfrei?

Um glutenfreie Patties zu machen, verwende glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken.

→ Wie lange kann ich die Patties aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Patties bis zu 3 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.