Luftiger Erdbeertraum Muffins

Name: Luftiger Erdbeertraum Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 80ml Pflanzenöl; 200ml Buttermilch; 200g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: FixFusion Schnell, kreativ

Ich liebe es, diese luftigen Erdbeertraum Muffins zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Die Kombination der leicht süßen Muffins mit den frischen Beeren ist einfach himmlisch! Jedes Mal, wenn ich diese Muffins aus dem Ofen hole, steigt der Duft von Erdbeeren und Vanille in meiner Küche auf und zieht alle in seinen Bann. Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Brunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Lass dich von der Leichtigkeit und dem Geschmack dieser Muffins verzaubern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:02:28.565Z

Als ich das erste Mal diese luftigen Erdbeertraum Muffins gebacken habe, konnte ich nicht glauben, wie einfach und schnell sie zuzubereiten sind. Die perfekte Kombination aus süßen Erdbeeren und fluffigem Teig sorgt für ein genussvolles Erlebnis, das man einfach selbst erleben muss. Ein kleiner Tipp von mir: Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack und schneide sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Ich erinnere mich, wie ich die Muffins das erste Mal für einen Freund gebacken habe. Er war so begeistert und konnte nicht aufhören, sie zu loben! Die Zubereitung stammt ursprünglich aus einem Familienrezept, das ich mit ein paar modernen Anpassungen ergänzt habe. Ihr werdet überrascht sein, wie schnell sie verschwinden!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Leichte und luftige Konsistenz, die schmilzt im Mund.
Frischer Erdbeergeschmack, der an den Sommer erinnert.
Ideal für entspannte Nachmittage oder als süßes Frühstück.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der frischen Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Muffins. Achte darauf, gut gereifte und saftige Erdbeeren zu wählen, da sie dem Teig die perfekte Süße und Frische verleihen. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, können auch tiefgefrorene verwendet werden, aber achte darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, um den Teig nicht zu verwässern.

Das Pflanzenöl sorgt für eine zarte und feuchte Textur der Muffins. Alternativ kannst du geschmolzene Butter verwenden, die den Muffins einen reichhaltigeren Geschmack gibt, aber das Endprodukt etwas schwerer macht. Die Buttermilch trägt zu der luftigen Konsistenz bei und verstärkt zudem den Geschmack. Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du eine Mischung aus normaler Milch und einem Teelöffel Zitronensaft verwenden.

Backtechnik und perfekte Muffins

Um die beste Textur zu erreichen, achte darauf, die trockenen und feuchten Zutaten nicht zu übermixen. Mische nur so lange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Ein paar Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung und tragen zur luftigen Konsistenz bei. Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann.

Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist ein entscheidender Schritt, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Backe die Muffins genau 20 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf einen Gitterrost legst, damit sie nicht durch die Feuchtigkeit in der Form matschig werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Muffins benötigst:

Zutaten für 12 Muffins

250g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
80ml Pflanzenöl
200ml Buttermilch
200g frische Erdbeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl und die Buttermilch gut verrühren. Anschließend die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.

Erdbeeren unterheben

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Die Muffins aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost auskühlen. Warm servieren!

Fühle die Freude, wenn du die Muffins servierst und genieße jedes Stück!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen oder die Muffins mit Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins sind unglaublich vielseitig! Du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, sodass du je nach Saison die perfekte Fruchtwahl hast. Du könntest auch Schokoladenstückchen hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu kreieren. Für eine vegane Variante ersetze die Eier durch zwei Esslöffel Apfelmus und verwende pflanzliche Milch im Teig.

Wenn du nach einer glutenfreien Option suchst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. In diesem Fall könnte es hilfreich sein, etwas mehr Backpulver zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Muffins gut aufgehen und die gewünschte Leichtigkeit erreichen.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Bei längerem Aufbewahren empfehle ich, sie einzufrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder bei Raumtemperatur entspannen lassen.

Serviere die Muffins warm aus dem Ofen für das beste Geschmackserlebnis. Du kannst sie mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis oder Joghurt für ein besonderes Dessert aufpeppen. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für Unterwegs, besonders bei Picknicks oder Ausflügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, allerdings sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie bewahre ich die Muffins auf?

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Die Textur kann jedoch leicht variieren.

→ Kann ich die Muffins süßer machen?

Ja, füge einfach etwas mehr Zucker hinzu, aber achte darauf, das Verhältnis der anderen Zutaten nicht zu stark zu verändern.