Knusprige Kichererbsen Sliders

Die perfekte Textur der Patties

Die Konsistenz der Kichererbsen ist entscheidend für das Gelingen der Patties. Durch das grobe Zerdrücken der Kichererbsen erreichen Sie eine ideale Mischung aus knuspriger Außenschicht und weichem Inneren. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu pürieren, da dies die Textur beeinträchtigt. Kleine Stücke sorgen für einen angenehmen Biss und lassen die Patties beim Braten wunderbar aufgehen.

Zusätzlich spielt die Menge des Mehls eine wichtige Rolle. Es hilft, die Patties zusammenzuhalten, sodass sie beim Braten nicht zerfallen. Beginnen Sie mit zwei Esslöffeln und passen Sie die Menge an, falls die Mischung zu feucht erscheint. Wenn die Masse zu locker ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Immer schön auf die Konsistenz achten!

Schmackhafte Abwandlungen

Diese Kichererbsen Sliders sind äußerst vielseitig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Koriander oder Kurkuma, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen verleihen den Patties eine aufregende Note und machen sie besonders.

Eine weitere Abwandlung ist die Wahl des Belags. Der klassische Joghurt kann durch einen würzigen Hummus oder eine Avocado-Creme ersetzt werden, um zusätzliche Cremigkeit zu erzielen. Auch frisches Gemüse wie Radieschen oder Rettich sorgt für einen zusätzlichen Crunch und bringt auf jeden Fall Farbe in Ihr Gericht.

Vorbereitung und Lagerung

Die Patties können hervorragend vorbereitet werden. Formen Sie die patties bis zu einem Tag im Voraus und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dadurch können sich die Aromen entfalten und erleichtern Ihnen das Zubereiten am Tag der Veranstaltung. Ich empfehle, sie mit etwas Backpapier zu trennen, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden.

Wenn Sie die Patties einfrieren möchten, formen Sie sie und legen Sie sie auf ein Backblech. Frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So können Sie sie portionsweise entnehmen und direkt aus dem Gefrierfach braten, ohne vorheriges Auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kichererbsen Sliders mit verschiedenen Dips, um die Vielfalt zu erhöhen. Beliebte Optionen sind Tahini-Sauce oder ein frischer Salsa-Dip. So haben Ihre Gäste die Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu kombinieren und ihre eigenen Kreationen zu genießen.

Diese Sliders sind perfekt für Partys, können aber auch als leichtes Mittagessen serviert werden. Stellen Sie ein großes Tablett mit Sliders und Gemüse bereit, damit jeder seine eigene Version zusammenstellen kann. Diese Interaktivität macht das Essen noch unterhaltsamer und lässt Ihre Gäste kreativ werden.

Fehlerbehebung

Falls die Patties beim Braten auseinanderfallen, könnte die Mischung zu feucht sein. In diesem Fall kann etwas zusätzliches Mehl oder sogar Paniermehl helfen, die Struktur zu stabilisieren. Achten Sie darauf, die Patties sanft zu braten und nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Eine Untergarung kann dazu führen, dass die Patties innen zu weich bleiben. Braten Sie sie auf mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wenn sie außen knusprig und innen gut durchgegart sind, werden Sie die besten Ergebnisse erzielen.