Gesalzenes Karamell Fondue Dekadenz

Name: Gesalzenes Karamell Fondue Dekadenz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 120ml Sahne; 50g Butter; 1 Teelöffel Meersalz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Ich liebe es, traditionelle Desserts mit einem modernen Twist zu versehen, und dieses gesalzene Karamell Fondue ist das perfekte Beispiel dafür. Es ist eine himmlische Kombination aus süßem, cremigem Karamell mit einem Hauch von Meersalz, das den Geschmack noch intensiviert. Wenn Freunde zu Besuch kommen oder ich einfach nur etwas Leckeres zum Naschen möchte, greife ich gerne zu diesem Rezept. Es ist einfach zuzubereiten und bietet endlose Möglichkeiten für Begleiter wie frische Früchte, Kekse und mehr!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T01:02:31.552Z

Als ich das erste Mal gesalzenes Karamell Fondue ausprobiert habe, war ich sofort verliebt. Die Verbindung zwischen dem süßen Karamell und dem salzigen Geschmack ist einfach magisch und hat meine Vorstellung von Fondue verändert. Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, als ich es zusammen mit Freunden machte; die Reaktionen waren unbezahlbar!

Um sicherzustellen, dass das Karamell perfekt gelingt, achte ich stets darauf, die Hitze beim Kochen zu regulieren. Ein langsames Schmelzen des Zuckers ist der Schlüssel, um die richtige Karamellfarbe und -textur zu erreichen. Ich empfehle, die Zutaten gut im Auge zu behalten, damit das Aroma und der Geschmack optimal zur Geltung kommen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süß und salzig
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zerschmilzt
Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie

      

Die Kunst des Karamellisierens

Die wichtigste Technik in diesem Rezept ist das Karamellisieren des Zuckers. Dabei ist es entscheidend, den Zucker gleichmäßig in einem schweren Topf zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, der die Hitze gut speichert. Achten Sie darauf, den Zucker stets im Blick zu behalten, denn der Übergang von großzügig weißen Kristallen zu goldenem Karamell geschieht schnell. Wenn der Zucker eine goldene Farbe erreicht und eine glatte Konsistenz hat, ist es Zeit, die nächste Zutat hinzuzufügen.

Behalten Sie den Karamell während der Zubereitung im Auge: Er ist fertig, wenn er eine tiefgoldene Farbe hat und Blasen wirft. Übertreiben Sie es nicht, da übermäßiges Karamellisieren den Geschmack bitter machen kann. Ein häufiges Problem ist, dass der Zucker klumpig wird; sollte das passieren, können Sie ihn einfach weiter schmelzen und leichtere Hitze verwenden.

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für die Geschmacksbalance Ihres Fondue. Die Qualität der Sahne spielt eine wichtige Rolle, da sie zur cremigen Textur beiträgt. Verwenden Sie frische, hochwertige Sahne, um ein besonders reichhaltiges Mundgefühl zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Sahne vorsichtig in den geschmolzenen Zucker zu gießen, um ein plötzlichen Spritzen zu vermeiden. Es ist hilfreich, die Sahne vorher etwas zu erwärmen, um eine sanftere Emulsion zu erzielen.

Das Meersalz in diesem Rezept hebt die Süße des Karamells hervor und sorgt für einen spannenden Kontrast. Experimentieren Sie mit verschiedenen Salzsorten wie Fleur de Sel oder geräuchertem Salz, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren. Das Vanilleextrakt ergänzt die Karamellnoten und verleiht dem Fondue eine zusätzliche Tiefe. Wenn Sie kein Vanilleextrakt zur Hand haben, können Sie auch ein wenig gemahlene Vanille verwenden, wobei Sie die Menge anpassen sollten, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Zutaten

Für dieses himmlische gesalzene Karamell Fondue benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Zucker
120ml Sahne
50g Butter
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und machen das Fondue zu einem unkomplizierten Genuss!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das gesalzene Karamell Fondue zuzubereiten:

Zucker schmelzen

Den Zucker in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Sahne und Butter hinzufügen

Sobald der Zucker geschmolzen ist, vorsichtig die Sahne und die Butter hinzufügen. Die Mischung dabei gut rühren, bis sie homogen ist.

Salz und Vanille hinzufügen

Ein Teelöffel Meersalz und Vanilleextrakt einrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen, wenn das Karamell cremig ist.

Servieren

Das Fondue in eine geeignete Schüssel geben und warm servieren. Perfekt zum Dippen von Obst, Keksen oder anderen Leckereien!

Genießen Sie Ihr gesalzene Karamell Fondue mit Ihren Lieblingsdips!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst bitter werden kann. Das Karamell kann vor dem Servieren in der Mikrowelle leicht erwärmt werden.

Variationen des Fondue

Dieses gesalzene Karamell Fondue kann leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstücke in die Karamellmischung rühren, nachdem diese vom Herd genommen wurde. Dunkle Schokolade bietet eine schöne Bitterkeit, die den süßen Karamellgeschmack ergänzt. Achten Sie darauf, die Schokolade langsam zu schmelzen, um eine glatte, homogene Mischung zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit ist, aromatisierte Sahne zu verwenden. Zum Beispiel können Sie ein paar Tropfen Kokos- oder Haselnussaroma hinzuzufügen, um einen tropischen oder nussigen Geschmack zu erzielen. Diese Änderungen sind einfach und verleihen Ihrem Fondue eine aufregende neue Note, die Ihre Gäste überraschen wird.

Aufbewahrung und Servierempfehlungen

Wenn Sie mehr Fondue zubereiten, als Sie essen können, ist das kein Problem! Karamell lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es einfach in ein luftdichtes Gefäß und lagern Sie es bis zu einer Woche. Zum Wiedererwärmen können Sie es in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig erhitzt wird.

Das Fondue ist am besten warm serviert. Stellen Sie sicher, dass es kurz vor dem Servieren auf Temperatur kommt, damit es die perfekte Konsistenz hat. Sie können es auch in kleinen Schalen anrichten, sodass Ihre Gäste nach Herzenslust dippen können. Neben frischen Früchten und Keksen sind auch kleine Stücke von schokoladigen Desserts oder gebackenen Leckereien eine wunderbare Ergänzung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Fondue vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach leicht erwärmen.

→ Welche Dips eignen sich am besten?

Frische Früchte, Kekse, Marshmallows oder sogar kleine Stücke von Kuchen passen hervorragend.

→ Wie lange ist das Karamell haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Butter, um eine vegane Variante zu kreieren.