Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig

Name: Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 75g Zucker; 75g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 TL Zimt; 50g Zucker; 50g Rosinen (optional); 1 Eigelb; 1 EL Milch

Hervorgehoben unter: Kuchenmomente Raffinierte Rezepte

Genießen Sie die köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln und würzigem Zimt in diesen himmlischen Hefeteigschnecken.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T23:41:51.219Z

Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Klassiker, der in jeder Küche Freude bereitet. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Äpfel, die mit Zimt harmonieren
Der Hefeteig ist fluffig und perfekt gebacken
Ein unwiderstehlicher Duft, der die Küche erfüllt

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Apfel-Zimt-Schnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die saftigen Äpfel, die in Kombination mit dem aromatischen Zimt kommen, schaffen eine harmonische Geschmacksexplosion. Jeder Biss bringt die süße Fruchtigkeit der Äpfel und die warme Würze des Zimts zusammen und lässt Erinnerungen an gemütliche Herbsttage aufleben. Diese Kombination ist so ausgewogen, dass sie sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Durch die Zugabe von Rosinen wird die Füllung noch reichhaltiger und sorgt für zusätzliche Textur. Die süßen, zähen Rosinen harmonieren perfekt mit der Frische der Äpfel und dem würzigen Zimt. Wenn Sie Rosinen nicht mögen, können Sie sie problemlos weglassen oder durch andere getrocknete Früchte ersetzen. So bleibt das Rezept flexibel und anpassbar nach Ihrem Geschmack.

Hefeteig: Fluffig und aromatisch

Der Hefeteig ist das Herzstück dieser Schnecken. Durch das Kneten und Gehenlassen entwickelt er eine luftige Struktur, die für die perfekte Konsistenz sorgt. Die Verwendung von Milch und geschmolzener Butter verleiht dem Teig nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Backen schön golden wird. Achten Sie darauf, die Hefe in warmer Milch aufzulösen, damit sie optimal aktiviert wird und der Teig schön aufgeht.

Ein gut zubereiteter Hefeteig ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Apfel-Zimt-Schnecken. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis er sich mindestens verdoppelt hat. Dies kann je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit variieren. Wenn Sie den Teig richtig gehen lassen, erhalten Sie ein Ergebnis, das leicht und luftig ist – perfekt für köstliche Schnecken.

Genuss für jeden Anlass

Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffeekränzchen – diese Apfel-Zimt-Schnecken sind vielseitig und werden zu jeder Tageszeit zum Genuss. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch. Servieren Sie sie warm aus dem Ofen und beobachten Sie, wie Ihre Familie und Freunde begeistert zugreifen.

Bereiten Sie die Schnecken vor einem besonderen Anlass oder Feiertag zu, um Ihren Gästen eine süße Überraschung zu bieten. Sie lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten und können schnell aufgewärmt werden. Ihre verführerische Duftnote wird nicht nur die Küche erfüllen, sondern auch die Vorfreude auf das gemeinsame Essen steigern.

Zutaten für die Apfel-Zimt-Schnecken

Teig

500g Weizenmehl
250ml Milch
75g Zucker
75g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 TL Zimt
50g Zucker
50g Rosinen (optional)

Zum Bestreichen

1 Eigelb
1 EL Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefemilch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.

Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten

Äpfel mit Zimt und Zucker vermischen. Optional Rosinen hinzufügen.

Schnecken formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Backen

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Bei 180°C (Umluft) 25 Minuten goldbraun backen.

Die Schnecken warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Hefeteig gelingt, verwenden Sie frische Zutaten und achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ein optimaler Temperaturbereich liegt bei etwa 37°C. Wenn Sie sich unsicher sind, testen Sie die Hefe, indem Sie sie in warmer Milch mit etwas Zucker aktivieren – wenn sie schäumt, ist sie bereit zur Verwendung.

Verzieren Sie die Schnecken nach dem Backen mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Süße und sorgt für einen schönen Glanz. Alternativ können Sie auch eine Glasur auf Basis von Frischkäse verwenden, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre eigenen Variationen der Apfel-Zimt-Schnecken zu kreieren. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Auch eine Kombination aus Äpfeln und Birnen kann eine interessante Geschmacksrichtung bieten.

Für eine gesündere Version können Sie Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und verleiht den Schnecken eine nussige Note. Sie können auch den Zuckeranteil reduzieren oder durch Honig ersetzen, um eine natürliche Süße zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Apfel-Zimt-Schnecken können nach dem Backen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können die Schnecken auch einfrieren – einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel lagern. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Aufwärmen der gefrorenen Schnecken empfiehlt es sich, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann kurz im Ofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen. So genießen Sie sie fast wie frisch gebacken und können den köstlichen Duft erneut erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnecken am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie kann ich die Schnecken aufbewahren?

Die Schnecken können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie kann ich die Schnecken einfrieren?

Die gebackenen Schnecken können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz aufbacken.